Q. 前回届いたものと色味が違います。

A. 主にはレバーの色の違いによるもので、品質に問題ございません。

お肉の色味につきましては、血液の量により色が変わるため、より赤みが強く見える場合もございます。
商品による色味のバラツキは、ココグルメが着色料を使用していない証でもございますため、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ。

■なぜお肉が赤く見えるのかについて■
お肉にはミオグロビンというたんぱく質があり、
このミオグロビンに含まれるヘム鉄が酸素に触れる事で酸化し、 徐々に褐色へ変色いたします。

この他に、加熱する事によりミオグロビンが化学変化を起こし褐色へと変色いたしますが、
高温で加熱しても化学変化を起こさない場合もあります。

お肉が赤色に見えたものに関しましては、熱規定温度までお肉は加熱されておりましたがミオグロビンの変化が起こらず、
お肉の一部が赤色の状態のままとなっていたものとも考えられます。

ココグルメは、低音調理を行いしっかりと加熱されておりますため、赤く見えるからといって火が通っていないということなどではございませんのでご安心ください。

また、養鶏、養豚の飼育環境や季節により、お肉自体の色味や脂肪分などが変わりますが、食材の分量は一切変更しておりません。
今後の商品につきましても、色味のバラつきが出てしまう可能性もございますが材料の割合は変更しておりませんので、ご安心いただければと思います。

【正常な商品写真】

■ポーク＆ブロッコリー(全体・アップ)

■チキン＆ベジタブル(全体・アップ)

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